Vom Bauernhof bis auf den Tisch: Wie Förderanlagen die Lebensmittelversorgungskette rationalisieren

Dies ist die erste Stufe, auf der die Reise der Lebensmittel beginnt. Die Produktion umfasst Landwirtschaft, Fischerei und Aquakultur. Sie umfasst eine Reihe von Praktiken, von der traditionellen Landwirtschaft bis hin zu modernen, hochtechnologischen Verfahren, die darauf abzielen, Lebensmittel effizient und nachhaltig zu produzieren. In dieser Phase, in der die Rohstoffe verarbeitet werden, können die Fördersysteme der Lebensmittelindustrie wirklich glänzen.

Zunächst werden Förderanlagen für den Transport von Rohstoffen wie Getreide, Gemüse, Fleisch und Milchprodukten eingesetzt. Dazu gehören das Sortieren, Waschen und die Vorverarbeitung.

In einer Apfelverpackungsanlage könnten beispielsweise Förderbänder das Obst von den Lieferwagen zu den Waschstationen und dann zu den Sortierbereichen befördern, wo es nach Größe und Qualität sortiert wird, ohne dass eine manuelle Handhabung erforderlich ist, wodurch die Hygiene gewahrt und die Arbeitskosten gesenkt werden.

In Fleisch- und Geflügelverarbeitungsbetrieben transportieren Fördersysteme die Schlachtkörper durch die verschiedenen Verarbeitungsstufen, vom Schlachten über das Entbeinen und Zerlegen bis hin zum Verpacken. Spezielle, mit Kühltechnik ausgestattete Förderbänder sorgen dafür, dass die Fleischprodukte während des gesamten Prozesses auf einer sicheren Temperatur gehalten werden, wodurch das Risiko einer Kontamination minimiert wird.

Nach der Verarbeitung müssen die Lebensmittel effizient an Einzelhändler und Restaurants verteilt werden. Diese Phase umfasst ein Netz von Lagerhäusern, Vertriebszentren und Transportsystemen wie Lastwagen und Schiffe. Automatisierte Fördersysteme, die mit fortschrittlicher Sortiertechnik ausgestattet sind, können Produkte schnell und genau nach Zielort, Größe, Gewicht oder anderen Kriterien sortieren.

Im Bereich des Transports erleichtern Förderer das Verladen von Lebensmitteln auf Lastwagen, Schiffe und Flugzeuge. So überbrücken beispielsweise Überladebrücken die Lücke zwischen dem Lagerboden und dem Transportfahrzeug.

Moderne Förderanlagen können in Lagerverwaltungssysteme (WMS) und Transportverwaltungssysteme (TMS) integriert werden und liefern Echtzeitdaten über den Verbleib der Produkte in der gesamten Lieferkette.

Schließlich erreichen die Lebensmittel Supermärkte, Restaurants, Lebensmittelgeschäfte und Bauernmärkte. Hier tätigen die Verbraucher ihre Einkäufe, und die Reise der Lebensmittel endet auf unseren Tischen. Auch hier sind Förderanlagen unverzichtbar.

In Gastronomiebetrieben haben sie die Küchenabläufe verändert. Bandöfen sind zum Beispiel ein Grundnahrungsmittel in Pizzarestaurants, da sie ein gleichmäßiges Garen ermöglichen, ohne dass das Küchenpersonal ständig darauf achten muss. Auch in Sushi-Restaurants kommen häufig Förderbänder zum Einsatz, die die Speisen direkt an die Tische der Gäste liefern und so ein neuartiges Esserlebnis bieten, während gleichzeitig die Effizienz des Services optimiert wird. Diese Systeme ermöglichen es den Restaurants, Spitzenzeiten effektiv zu bewältigen, Wartezeiten zu verkürzen und die Kundenzufriedenheit zu verbessern.

Hinter den Kulissen helfen Förderbänder beim Geschirrspülen, indem sie schmutziges Geschirr zu den Reinigungsbereichen transportieren und sauberes Geschirr zurück in die Vorbereitungs- oder Servicebereiche bringen. Dadurch wird ein arbeitsintensiver Prozess automatisiert, so dass sich das Personal auf einen besseren Service für die Kunden konzentrieren kann.